Proses pembuatan puffcorn

Puffcorn, seperti produk lain yang bengkak seperti bijirin dan crispbreads diproses dengan memasak penyemperitan melalui extruder. Ini adalah proses termodinamik di mana adunan dilalui melalui tiub dan dipanaskan di bawah tekanan tertentu. Produk doh puffcorn kemudian dipaksa melalui pembukaan sempit yang dipanggil mati, dan apabila ia dibebaskan, perubahan tekanan dan suhu menyebabkan produk itu keluar, memberikan tekstur dan konsistensi puffcorn.

Bentuk dan tekstur yang berbeza dari puffcorn dimanipulasi oleh mati pada akhir extruder dan jenis extruder yang digunakan. Jenis -jenis spesifik saiz bijian kanji yang diperlukan semasa pemprosesan juga bergantung kepada jenis makanan ringan itu sendiri, contohnya; Sekiranya snek puffcorn memerlukan struktur halus dengan liang -liang kecil extruder dengan granulasi yang lebih kecil harus digunakan sedangkan puffcorn crispier memerlukan granulasi yang lebih besar.